BOURSE ALTERNALCOOL 2026
Crédits vidéo et photo: Alex Brunet
Toute l’équipe du Baratineur et moi-même avons le grand plaisir de participer à la Bourse Alternalcool 2026!
La bourse Alternalcool est une initiative québécoise conçue pour mettre en valeur et encourager les bars, restaurants et hôtels qui diversifient leur offre de boissons en y intégrant des options sans alcool ou à faible teneur en alcool. Elle est présentée conjointement par Éduc’alcool (un organisme de promotion de la consommation responsable) et Alambika dans le cadre des Lauriers de la gastronomie québécoise.
La mission: Valoriser l’audace et la créativité des établissements qui repensent leurs cartes de boissons pour favoriser des choix plus éclairés, inclusifs et responsables (par exemple : plus de mocktails, bières sans alcool, vins à faible teneur, etc.).
Et comme les cocktails sans alcool sont ma tasse de thé, inutile de vous dire que j’étais plus qu’heureuse d’y participer!
Le Baratineur, tout nouvel établissement de la Rive-Sud au calibre montréalais, se distingue notamment par la carte de cocktails sans alcool que j’ai créé. Cette carte s’inscrit dans une démarche réfléchie et sensible : Je me suis naturellement inspirée de la culture française ( que j’affectionne tout particulièrement surtout en ce qui concerne le volet musical ).
Notre carte sans alcool et bien plus encore!
J’ai souhaité mélanger à cette carte une touche à la fois musicale, humoristique et historique, tout en mettant en valeur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, des spiritueux sans alcool de grande qualité et des sirops maison.
Le tout a été pensé en étroite harmonie avec le travail des chefs en cuisine, afin de créer un véritable dialogue entre mes cocktails et leurs créations culinaires.
Les invités peuvent, à tout moment, demander des créations improvisées selon leurs goûts et leur palette.
L’ensemble de l’offre sans alcool est entièrement fait maison : sirops, garnitures et préparations, avec une attention particulière portée aux produits santé et aux tendances actuelles. La carte met de l’avant les producteurs locaux, tant dans le choix des spiritueux sans alcool que dans la sélection d’ingrédients frais et de proximité. Cette démarche se décline à travers une proposition complète incluant cocktails, bières et options de bulles sans alcool. Tous les cocktails de la carte sont également disponibles en version sans alcool.
Le Baratineur offre des formations dédiées au sans alcool, incluant des dégustations guidées destinées à mes collègues de service. Ces initiatives visent à informer, inspirer et outiller l’équipe du Baratineur afin qu’elle puisse proposer à la clientèle des alternatives sans alcool ou low ABV à la fois créatives, ludiques et cohérentes avec l’expérience du lieu.
J’ai d’ailleurs le grand plaisir d’animer ces dégustations en m’appuyant sur mon expérience en tant que conceptrice des tout premiers ateliers de cocktails sans alcool et de créations de sirops maison autour de la littérature. Présentés depuis bientôt quatre ans dans les bibliothèques de différents arrondissements de Montréal et de ses environs, ces ateliers permettent aux participant·e·s de découvrir l’univers ludique de la création de cocktails sans alcool, les outils nécessaires à la maison ainsi que les spiritueux tendance à se procurer, tout en alliant le plaisir de la lecture.
Je suis très chanceuse d’être si bien entourée avec cette équipe passionnée ayant plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de la restauration mais aussi dans le domaine du spectacle et de la gestion.
Le Baratineur - Comédie Club répond aussi aux habitudes de son public et de ses artistes. Les humoristes qui s’y produisent sont de grands consommateurs de boissons sans alcool, faisant de cette offre un levier naturel pour associer l’humour à une consommation responsable, tant dans la salle, que dans l’expérience restaurant et les loges des artistes.
