Défi Espresso Martini FOVE
ROGER EN KALÉIDOSCOPE
Dans le cadre de la compétition Défi Espresso Martini Fove, célébrant la créativité des bartenders du Québec autour du lancement du Rhum Café Fove, je vous présente ma réinterprétation du grand classique : l’Espresso Martini.
Voici Roger en Kaléidoscope, une création originale, florale et psychédélique, où le café et le cocktail deviennent une porte d’entrée vers l’imaginaire.
Je suis très honorée de me retrouver parmi les finalistes de ce beau défi créatif!
On se donne rendez-vous mercredi le 26 novembre au Bar Bello dans la Petite-Italie pour goûter à toutes ces belles variations de l’espresso martini avec Fove!
Inspiré de mes matins colorés et musicaux, ce cocktail met à l’honneur l’Acérum blanc et le tout nouveau rhum au café Fove, le café Joyeux Roger de la microtorréfactrice montréalaise ZAB, un café qui m’accompagne dans mes rituels créatifs du matin et mes moments d’inspiration.
Avec Roger en Kaléidoscope, je vous invite à plonger dans un univers psychédélique, où l’espresso martini est un billet aller-simple vers notre créativité et notre imaginaire. On y retrouve la chaleur du café, une pointe de miel, un petit côté zesty du café limonade et, fidèle à ma tradition, une touche mystérieuse de fleurs et de champignons sauvages.
Parce qu’à travers la création, qu’elle soit visuelle, musicale ou en cocktail, il est possible de réveiller l’imagination. Et quoi de mieux que de commencer sa journée avec un bon café et une vibe comme celle-là ?
La recette
1 ½ oz d’Acérum Fove Blanc
1 oz de Rhum au café Fove
4 oz de Cold Brew Joyeux Roger au citron, camomille et champignons séchés
½ oz de miel
Scintillants
Dans un shaker rempli de glace, verser les ingrédients et agiter vigoureusement. Double filtrer dans une coupette refroidie. Garnir de camomille, de scintillants et de grain de café.
MUSIQUE, COCKTAIL & CAFÉ
LA playlist à écouter pour boire son café le matin ou pour concocter des cocktails à l’apéro et éveiller sa créativité.
MAESTRO, MUSIQUE!
Un cold brew pas comme les autres…
Cold Brew Joyeux Roger au citron, camomille et champignons séchés
Ingrédients
1 tasse de café Joyeux Roger de Zab moulu grossièrement
3 tasses d’eau froide filtrée
Zeste d’un demi-citron
½ tasse de camomille séchée
½ tasse de champignons séchés (shiitake, cèpes, pleurotes)
1¼ tasse d’eau très bouillante
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de citron frais
Méthode
Dans un grand bocal, mélanger le café, l’eau froide, le zeste de citron et la camomille.
Remuer légèrement pour bien saturer les ingrédients, puis couvrir.
Laisser infuser au réfrigérateur de 12 à 16 heures.
Filtrer lentement à travers un linge propre ou un filtre à café.
Pendant la macération, préparer l’infusion de champignons : verser l’eau bouillante sur les champignons dans un contenant hermétique, laisser infuser et refroidir complètement, puis conserver au frigo toute la nuit. Filtrer au matin.
Ajouter l’infusion de champignons froide au cold brew filtré, puis incorporer le sucre, le jus de citron frais pressé filtré et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Se conserve dans un pot hermétique au froid jusqu’à 4 jours.
